Resep: Gulai Thengkleng Kambing Sedap

  • Whatsapp

Gulai Thengkleng Kambing.

Gulai Thengkleng Kambing Bunda bisa buat Gulai Thengkleng Kambing menggunakan 26 bahan dan 11 cara. Berikut panduan bagaimana Kamu memasaknya.

Bahan Gulai Thengkleng Kambing

  1. Anda Perlu 500 gram tulang sumsum/ tulang iga kambing.
  2. Anda Perlu 250 gram jerohan kambing (babat, paru, usus). potong-potong.
  3. Anda Perlu 250 ml santan kanil.
  4. Anda Perlu 15 siung bawang merah.
  5. Anda Perlu 10 siung bawang putih.
  6. Anda Perlu 3 butir kemiri sangrai.
  7. Siapkan 1 ruas jempol kunyit bakar.
  8. Siapkan 3 butir adas.
  9. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  10. Siapkan 1 sdt merica.
  11. Siapkan 3 biji cengkeh.
  12. Anda Perlu 3 biji pekak.
  13. Siapkan 1 sdt jinten.
  14. Anda Perlu 1 helai daun kunyit.
  15. Anda Perlu 1 ruas lengkuas memarkan.
  16. Siapkan 1 ruas jahe lokal memarkan.
  17. Siapkan 2 lembar daun salam.
  18. Anda Perlu 5 lembar daun jeruk.
  19. Siapkan 1 ruas kayu manis.
  20. Siapkan 1 biji asam kandis.
  21. Siapkan Garam.
  22. Anda Perlu Gula pasir.
  23. Siapkan 3 sdm minyak goreng.
  24. Anda Perlu 3 biji cabai merah tropong, buang biji, blansir.
  25. Siapkan 7 biji cabai merah keriting buang biji, blansir.
  26. Siapkan 2 batang sereh memarkan.

Gulai Thengkleng Kambing step by step

  1. Panaskan air untuk memblansir tulang dan jerohan kambing. Tiriskan.
  2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, ketumbar, merica, adas, jinten, cabai tropong, cabai keriting..
  3. Tumis bumbu halus sampai harum.
  4. Masukkan jahe keprak, cengkeh, pekak, daun kunyit, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, kayu manis, asam kandis. Tumis semua bumbu sampai harum..
  5. Masukkan tulang dan jerohan daging kambing. Aduk perlahan sampai rata. Gunakan api kecil sedang..
  6. Masukkan santan kanil sambil terus diaduk..
  7. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai seluruh tulang dan jerohan terendam..
  8. Masukkan daun salam.
  9. Aduk-aduk sampai merata. Jaga agar santan tidak pecah. Jika menginginkan citarasa lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit utuh.
  10. Tambahkan garam, gula, secukupnya. Masak selama 60-90 menit sampai bau bumbu dan daging kambing menyatu (tidak bau bumbu dan amis lagi). Taburi bawang goreng agar lebih harum aromanya..
  11. Sajikan dengan nasi putih hangat dan acar bawang merah, timun, wortel, nanas, cabai rawit ceplus..

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *