Cara Memasak Tengkleng Solo (tanpa santan) Enak

  • Whatsapp

Tengkleng Solo (tanpa santan). Tengkleng solo Bu Jito Dlidir merupakan masakan nusantara khas solo, yang dibuat oleh masyarakat asli penduduk surakarta dengan bahan-bahan bumbu minimalis tapi menghasilkan citarasa yang maksimal. Sebuah masakan yang kaya akan makna tradisi kearifan lokal. Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan Bumbu Asli Solo.

Tengkleng Solo (tanpa santan) Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng kambing memang terkenal asli enak kuliner khas solo pasar klewer Surakarta, kemudian meluas juga sampai ke Jogja (yogyakarta), selain. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Mom bisa bikin Tengkleng Solo (tanpa santan) menggunakan 30 bahan dan 4 cara. Inilah panduan bagaimana Anda melakukannya.

Bahan Tengkleng Solo (tanpa santan)

  1. Siapkan 500 gr balungan/tulang kambing.
  2. Siapkan secukupnya Air.
  3. Anda Perlu Sepotong lengkuas, geprek.
  4. Anda Perlu Sepotong jahe, geprek.
  5. Anda Perlu 2 lbr daun salam.
  6. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  7. Siapkan 3 btr kapulaga.
  8. Anda Perlu 3 btr cengkeh.
  9. Anda Perlu Sepotong kecil pala, memarkan.
  10. Siapkan 3 cm kayu manis.
  11. Siapkan Bumbu tumis:.
  12. Siapkan 7 btr bawang merah.
  13. Siapkan 3 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1 sdm ketumbar.
  15. Siapkan 1 sdt lada butiran.
  16. Siapkan Sepotong kunyit.
  17. Anda Perlu 3 btr kemiri.
  18. Siapkan Sepotong lengkuas, geprek.
  19. Anda Perlu Sepotong jahe, geprek.
  20. Siapkan 2 lbr daun salam.
  21. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  22. Anda Perlu 1 btg serai, geprek.
  23. Siapkan 12 bh cabe rawit, masing2 belah 2.
  24. Siapkan 2 bh tomat, masing2 bagi 4.
  25. Anda Perlu 3 sdm kecap manis.
  26. Anda Perlu 1 sdm gula pasir.
  27. Anda Perlu 1/2 sdt kaldu bubuk.
  28. Siapkan Secukupnya garam.
  29. Siapkan Kaldu rebusan tulang/balungan.
  30. Siapkan Sedikit minyak untuk menumis.

Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Tengkleng Solo Bu Jito Dlidir, begitulah nama sebenarnya yang dikenal warga. Seperti warung lainnya, tersedia menu tengkleng yang mengedepankan rasa klasik.

Tengkleng Solo (tanpa santan) langkah demi langkah

  1. Didihkan air dlm panci, masukkan balungan/tulang kambing. Tunggu smp mendidih kembali. Buang busa yg mengapung. Tiriskan, ambil tulangnya/balungannya, buang airnya..
  2. Tulangnya/balungan tadi direbus dgn air lagi, ditambah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis. Rebus smp empuk. Sisihkan..
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada butir, kunyit, kemiri, garam. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai smp harum dan bumbu matang. Masukkan tulang/balungan yg telah direbus, aduk2. Beri kaldunya, masukkan gula pasir dan kecap manis. Tunggu smp bumbu meresap dan daging betul2 empuk. Masukkan potongan cabe rawit, biarkan smp cabe agak layu, beri kaldu bubuk & tomat. Incipi. Tunggu tomat agak layu, angkat..
  4. Thengkleng siap disajikan dgn taburan bawang goreng..

Kuahnya yang encer menyatu dengan daging dan tulang belulang. Istimewanya, nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng dapat dijadikan menu andalan saat idhuladha. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. Pada artikel kali ini, saya akan membahas tentang rese tengkleng kambing istimewa tanpa santan spesial idhuladha.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *