Bagaimana Membuat Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) Lezat

  • Whatsapp

Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3).

Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) Bunda bisa masak Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) menggunakan 17 bahan dan 8 langkah. Inilah panduan bagaimana Anda melakukannya.

Bahan Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3)

  1. Siapkan 2 bh kepala kambing belah 2 ambil otaknya.
  2. Siapkan 8 bh kaki kambing bagian bawah.
  3. Siapkan 4 ruas jahe geprek.
  4. Siapkan 1 bh lengkuas geprek.
  5. Anda Perlu 10 lbr daun salam.
  6. Anda Perlu 10 lbr daun jeruk.
  7. Anda Perlu 5 bh serai digeprek.
  8. Anda Perlu 1 genggam Cabe rawit merah.
  9. Anda Perlu 1/3 bks Santan kara kecil.
  10. Siapkan Air secukupnya (merendam kepala).
  11. Siapkan Garam.
  12. Siapkan Penyedap kaldu jamur.
  13. Siapkan Bumbu halus.
  14. Anda Perlu 20 bh bawang merah.
  15. Siapkan 20 bh bawang putih.
  16. Anda Perlu 4 ruas kunyit bakar.
  17. Siapkan 1 genggam kemiri sangrai.

Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) step by step

  1. Kepala dan kaki kambing tdk usah dicuci. Rebus air sampai mendidih lgsg masukkan kambing. Air rebusan hrs byk dan merendam kambing. Rebus sebentar saja sekitar 10mnt..
  2. Matikan api. Angkat kepala kambing. Buang airnya. Ganti yg baru. Dgn cara sama. Didihkan airnya dahulu. Lgsg masukkan kambing beserta daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, garam dan penyedap. Proses merebus ini aku lakukan malam hari. Bumbu halus dan santan tdk aku masukkan dl. Aku ngrebusnya tdk lama..
  3. Paginya lgsg siapkan bumbu halus.
  4. Masukkan bumbu halus dan santan. Teruskan merebus. Stlh empuk masukkan cabe rawit. Rebus sbentar saja. Hanya sampai cabe layu. Matikan api..
  5. Biar yg makan gak ribet, kepala aku ambil dr kuahnya. Aku cabut tulangnya (kaki aku biarkan ttp pk tulang) dan kupotong agak besar..
  6. Susun daging dalam mangkok beri kuah dan taburan bawang goreng siap disantap dengan nasi..
  7. Tengkleng pesanan si bos aku pisah antara daging+cabe dan kuahnya. Jd saat mau dihidangkan disana cukup kuahnya saja yg dipanaskan. Jd kulit2 kepala dan kaki tdk bertambah empuk. Kulit seperti ini jd tdk enak klo tll empuk/lembut..
  8. Apabila tengkleng dihidangkan dihari yg sama saat kita masak, maka saat air rebusan sdh diganti, smua rempah dan bumbu halus lgsg dimasukkan sekaligus. Rebus sampai empuk lalu masukkan cabe..

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *