Resep: Tengkleng Solo (tanpa santan) Lezat

  • Whatsapp

Tengkleng Solo (tanpa santan). Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan Bumbu Asli Solo. Setelah daging kambing dibersihkan dari lemak, rebus daging kambing sampai mendidih. Saat mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung supaya tidak bau prengus.

Tengkleng Solo (tanpa santan) Tengkleng kambing memang terkenal asli enak kuliner khas solo pasar klewer Surakarta, kemudian meluas juga sampai ke Jogja (yogyakarta), selain. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Mom bisa buat Tengkleng Solo (tanpa santan) menggunakan 30 bahan dan 4 langkah. Berikut panduan bagaimana Mom mengolahnya.

Bahan Tengkleng Solo (tanpa santan)

  1. Siapkan 500 gr balungan/tulang kambing.
  2. Anda Perlu secukupnya Air.
  3. Siapkan Sepotong lengkuas, geprek.
  4. Anda Perlu Sepotong jahe, geprek.
  5. Siapkan 2 lbr daun salam.
  6. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  7. Anda Perlu 3 btr kapulaga.
  8. Siapkan 3 btr cengkeh.
  9. Siapkan Sepotong kecil pala, memarkan.
  10. Anda Perlu 3 cm kayu manis.
  11. Siapkan Bumbu tumis:.
  12. Siapkan 7 btr bawang merah.
  13. Anda Perlu 3 siung bawang putih.
  14. Anda Perlu 1 sdm ketumbar.
  15. Anda Perlu 1 sdt lada butiran.
  16. Siapkan Sepotong kunyit.
  17. Anda Perlu 3 btr kemiri.
  18. Siapkan Sepotong lengkuas, geprek.
  19. Anda Perlu Sepotong jahe, geprek.
  20. Siapkan 2 lbr daun salam.
  21. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  22. Siapkan 1 btg serai, geprek.
  23. Anda Perlu 12 bh cabe rawit, masing2 belah 2.
  24. Anda Perlu 2 bh tomat, masing2 bagi 4.
  25. Anda Perlu 3 sdm kecap manis.
  26. Siapkan 1 sdm gula pasir.
  27. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
  28. Siapkan Secukupnya garam.
  29. Siapkan Kaldu rebusan tulang/balungan.
  30. Anda Perlu Sedikit minyak untuk menumis.

Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Tengkleng Solo Bu Jito Dlidir, begitulah nama sebenarnya yang dikenal warga. Seperti warung lainnya, tersedia menu tengkleng yang mengedepankan rasa klasik. Kuahnya yang encer menyatu dengan daging dan tulang belulang.

Tengkleng Solo (tanpa santan) langkah demi langkah

  1. Didihkan air dlm panci, masukkan balungan/tulang kambing. Tunggu smp mendidih kembali. Buang busa yg mengapung. Tiriskan, ambil tulangnya/balungannya, buang airnya..
  2. Tulangnya/balungan tadi direbus dgn air lagi, ditambah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis. Rebus smp empuk. Sisihkan..
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada butir, kunyit, kemiri, garam. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai smp harum dan bumbu matang. Masukkan tulang/balungan yg telah direbus, aduk2. Beri kaldunya, masukkan gula pasir dan kecap manis. Tunggu smp bumbu meresap dan daging betul2 empuk. Masukkan potongan cabe rawit, biarkan smp cabe agak layu, beri kaldu bubuk & tomat. Incipi. Tunggu tomat agak layu, angkat..
  4. Thengkleng siap disajikan dgn taburan bawang goreng..

Istimewanya, nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng dapat dijadikan menu andalan saat idhuladha. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. Pada artikel kali ini, saya akan membahas tentang rese tengkleng kambing istimewa tanpa santan spesial idhuladha. Menikmati tengkleng Solo ini paling enak adalah dengan kuah pedas dan panas.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *